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A vindima manual para caixas de 20kg decorreu na segunda semana de Setembro. As uvas foram ligeiramente esmagadas sem desengaço, prensadas pneumaticamente. Este processo foi executado a baixa temperatura afim de evitar oxidação do mosto.
Depois de 24h de decantação, efectuou-se a fermentação em cuba de inox com temperatura controlada entre 14º a 16º C. Em 1 só lote.
Este vinho branco esteve na presença das borras finas num processo de bâtonnage que se prolongou ate Junho. Descansou e estagiou umas prolongadas semanas em cuba de inox, antes de ser engarrafado no dia 10 de Agosto. A integração prolongou-se mais 6 meses em garrafa.
Origem: Douro (Portugal)
Castas: 60% Rabigato vinha nova.
40% Vinhas Velhas: (Viosinho, Malvasia fina, Rabigato, Códega, Donzelinho Gouveio)
Zona de produção: Cima Corgo
Altitude: 150 m à 550 m
Tipo de solo: Xisto e granito (Vinhas Velhas)
Área de produção: 3 ha
Idade das vinhas: 12 a 80 anos
Condução das vinhas: Agricultura integrada
Vindima: 2ª semana de Setembro
Processo d’extracção: Prensagem pneumática
Produção de vinho: 3500 litros
Armazenamento: Cuba de aço inoxidável
Álcool: 13,5%
N° de garrafas: 4380
Data de engarrafamento: 10 de Agosto 2019
Especificações de embalamento:
Garrafa: 75 Cl
Grf/Caixa: 6 em posição horizontal
Dimensões da caixa: 330 x 235 x 180 mm
Peso/caixa: 7,2 Kg (± 0,1Kg)
